中国白酒品牌——鉴赏贵州黔国茅酒
发布者:延安美水酒有限公司 发布时间:2013-10-08

贵州黔国茅酒最适合的社交气场:竹篱茅舍、如约而来的酒友,端起那杯已经等候得太久的醇酒,看淡黄的醇厚,闻绵厚的酱香,遂一饮而尽。抬头,是友人的相知一笑,无须再言,举杯落喉。所有一切此时暂停,屏住气让那股醇厚在舌尖游走跳动,轻舒一口气,再无人生块垒,只有绵延无尽的意味引出你和酒友“再饮几杯?”的浅笑。

贵州黔国茅酒里面的学问很大,民间称:“黔国茅酒”,嫡传百年金品配方,传承了老茅台酒的独特酿造工艺,原料也是茅台当地的优质高粱和赤水河水,同样在茅台镇独一无二的微生物环境中吸纳酱香的精华。

贵州黔国茅酒的妙处在于一个“领”字:倾杯入口,就如跟随向导,九曲回肠,终入仙境。前、中、后三种味道循序而进,味蕾刺激产生的奇妙变化,就能渐进地带饮者入佳境——而品鉴酱香贵州黔国茅酒的种种秘诀,更是充满讲究:

一、观:

在品酱香贵州黔国茅酒时,眼观绝非过场,这是衡量酱香型白酒健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。轻轻取掉瓶塞,注意不要晃动酒瓶,将少量酒倒入一个白色酒杯中,观察酒的颜色。在白色酒杯的底色下,酱香贵州黔国茅酒呈现出一种有光泽的淡黄色,轻轻摇晃可发现酒体的动摇明显低于水的流动。

贵州黔国茅酒的酒体颜色呈现的淡黄色,醇厚晶莹。大多数情况下,淡黄色的色泽越深、酒体的粘稠度越高,则代表酒龄越长。

二、摇:

手握杯底,不停地摇晃杯中酒,使酒液挂于杯壁之上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与白酒充分融合,最大程度地释放出酱香型白酒的独特香气,饮者根据香气即可判断优劣和特色。香气浓郁百转千回的则是上等好酒,而单一粗鄙毫无层次的则为酱香中的孱弱品种。

三、闻:

有一部奥斯卡获奖影片名叫《闻香识女人》,其实,闻香也识佳酿美酒。鼻子是人类感知手段中最敏感的器官,而口尝的感受会证实鼻闻的判断。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味前香”——杯内的原始气味细腻悦人、幽雅浓郁扑鼻而至。

将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,此为酒的“第二气味”,也叫“后香”。记住,此时酒的气味反映的是酒体本身的成熟程度。

贵州的的酱香酒征服了世界。如今,鼻尖下的酱香贵州黔国茅酒同样跨越了百年的累积。

四、品:

对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫“品”。周星驰曾说:品酒是一件用味蕾去从事的事情。

让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:贵州黔国茅酒的甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。

好酒的特性是:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味也一样,要够丰富、够复杂;而回味则要够长。以上几点是酱香贵州黔国茅酒缺一不可的基本条件。

五、思:

品尝者可以安静地体会奇妙的贵州黔国茅酒的滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……


好酒如知己,人生的五味杂陈酸甜苦辣自在其中,回味其中的起承转合自能懂得其中与人为善、知足常乐的道理,做一个欢乐英雄。